因為愛——提拉米蘇（附手指餅乾做法）
4月 29th, 2009 by admin去超市買淡奶油的時候，看到有馬斯卡彭的芝士，就一起買了回來。
提拉米蘇做過很多次，一直都用卡夫的奶油芝士，反而覺得在外面吃的馬斯卡彭的味道太淡了些，不過既然見到有賣，自己也做一次馬斯卡彭吧，堵堵別人的嘴，雖然自己還是覺得味道太淡了些，大概像是口重的人，吃的菜太淡就覺得無味。
有人說沒有馬斯卡彭的提拉米蘇就不算正宗的提拉米蘇，正宗的提拉米蘇是什麼？據說是妻子給要上戰場的丈夫做的甜品，時間匆忙來不及去買別的材料，就用家中現有的材料做的，反而很美味。那麼提拉米蘇的真諦應該是愛吧？何必斤斤計較材料呢？過分的苛求，反而失去了這份甜品本身的意義。
這份提拉米蘇是給我家克爺生日補做的甜品，覺得沒有什麼能比提拉米蘇更能表達愛意。
愛他就是為他做什麼都願意，再累也是歡喜。
有的女人說自己的老公有一手好廚藝，很幸福的女人呀，可是我從來不會羨慕。因為如果不愛他，就算他有再好的廚藝也不會跟他在一起；因為愛他，就算天天為他做飯也不會覺得累。
因為愛他，所以給他做提拉米蘇。
手指餅乾材料：
雞蛋2個、細砂糖50克、低筋麵粉50克
手指餅乾做法：（附過程圖，如顯示不出來，請刷新查看）
1、 將蛋黃與25克細砂糖一起打發；
2、 將蛋白與25克細砂糖一起打發；
3、 取一部分打發好的蛋白與蛋黃拌勻；
4、 加入過篩過後的麵粉拌勻；
5、 加入剩餘的蛋白一起切拌均勻；
用裱花嘴擠成手指狀，烤箱預熱180度，烤15分鐘。
提拉米蘇材料：
馬斯卡彭芝士250克、雀巢奶油125克、蛋黃2個、細砂糖（25+25）克、吉利丁片2片、咖啡粉15克、熱開水100克、朗姆酒25克、手指餅乾10片、可可粉適量
做法：（附過程圖，如顯示不出來，請刷新查看）
1、 吉利丁片放入清水中泡軟；
2、 蛋黃加25克細砂糖打至發白；
3、 將泡軟的吉利丁片放入蛋黃中，隔水加熱至融化；
4、 加入馬斯卡彭芝士拌勻；
5、 鮮奶油隔冰打至六分發，倒入芝士糊中拌勻；
6、 依個人口味加一點咖啡水調味；
7、 在杯子底部鋪一層手指餅，掃上咖咖啡水，倒入一部分芝士糊，再鋪上一層手指餅，掃上咖啡水，倒入芝士糊；
放入冰箱冷藏四個小時，撒上可可粉即可。